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“油条哥”驻地传经
作者:烟成群  来源:河北经济日报   发布时间:2013/1/31 10:17:51   字体:[] [] []
 

刘洪安(右)和面点师小周正在交流炸油条的经验。烟成群 摄

     1月27日早晨,在保定代表团的驻地石家庄汇文酒店,刚刚当选为省十二届人大代表的“油条哥”刘洪安和酒店的面点师小周交流起了炸油条的经验。

    “这油条的味道还不错,你都放什么料,鸡蛋放吗?”刘洪安问。

    “用的是色拉油,有鸡蛋,还有小苏打。”小周回答。

    “我吃着有点硬。”旁边吃早餐的一位女代表说。

    “你可以在面里放点酵母,这样就比较好嚼了。再就是油条不能放在烤箱里,而且最好热着吃,油条一放凉了,很容易发硬。”刘洪安向小周传授经验。

    1980年出生的刘洪安以坚持做“良心油条”而得到媒体关注和社会肯定后,慕名去吃他的油条的顾客排起了长队,新疆、广西、黑龙江等全国各地的同行纷纷赶到保定寻求与他合作。

    “市里对我的生意提供了非常大的帮助,帮我改造了原先的铁皮柜小吃摊,现在有70多平方米了,人员有八九个人,品种也增加了包子、豆腐脑、豆浆、小米粥,但顾客主要还是吃油条。目前在朋友帮助下,我还在政协小区开了另一家‘油条哥’早餐店,布局更加合理,打算春节后开业。”刘洪安介绍。

    患有强直性脊柱炎,腰不能直立的刘洪安对健康的意义感受最深,“我现在打算把我的操作流程和质量、口味、服务等方面的要求做成规范、标准化的东西,经过一段时间沉淀、积累,打造成保定早餐的品牌。最重要的就是体现健康、安全的理念,不单纯追求口感,不明的添加剂不用,让人们吃着放心……”听着“油条哥”的生意经,小周不断地点头称道。

 
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